Resep Soto Sokaraja Sambal Kacang - Pembuatan soto sokaraja tidak terlalu sulit dan bahan
bakunya pun mudah di dapat. Sebagai pelengkap soto sokaraja biasanya
menggunakan krupuk yang warna warni.Rasa soto sokaraja dijamin enak dan
membuat anda ketagihan.
Resep Cara Membuat Soto Sokaraja
Bahan Utama Soto Sokaraja Banyumas :
- 1 kg Daging Ayam
- 150 gr Tauge
- 150 gr Soun
- 150 gr Kedelai
- 2 cm Jahe
- 3 lbr daun salam
- 2,5 ltr air
- 4 cm lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis dan menggoreng ayam
Bumbu Halus Soto Sokaraja asli Banyumas :
- 8 bh Bawang merah
- 4 bh Bawang Putih
- 2 btg Serai
- 2 btg Seledri
- 2 cm Kunyit
- 6 buah Kemiri
Bahan Pelengkap Soto Sokaraja :
- 3 sdm Bawang Goreng
- 3 sdm irisan Daun Bawang
- 2 sdm irisan Seledri
- Kerupuk warna-warni
Bahan Sambal Kacang Soto Sokaraja :
- 200 gr Kacang Tanah, haluskan
- 3 sdm Bawang Goreng
- 6 bh cabai Rawit
- 2 bh Bawang Putih
- 1 sdm Garam
- 2 sdt Gula Merah
- 1 sdm Air Asam
Cara Membuat Soto Sokaraja Asli :
- Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, dan garam sampai matang. Angkat, goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Tiriskan. Suwir-suwir.
- Panaskan minyak.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ke dalam kaldu ayam bekas rebusan ayam.
- Masak di atas api kecil sampai mendidih.
Cara Membuat Sambal Kacang Soto Sokaraja :
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah, dan garam.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan gula merah, air asam, dan kacang tanah giling. Aduk rata. Angkat. Tuang air. Aduk rata.
- Tata soun, taoge, ayam suwir, telur, daun bawang, seledri, dan kacang kedelai.
- Tuang kuah soto.
- Sajikan bersama kerupuk kanji atau warna-warni yang di remas-remas hingga remuk, taburan bawang putih goreng, dan sambal.
