Resep Tape Ketan Hitam - Resep tape ketan hitam ada beberapa macam yang sudah beredar seperti resep tape ketan hitam manis, resep tape ketan hitam ncc, resep tape ketan hitam enak, resep tape ketan hitam putih, resep tape ketan hitam padang, resep tape ketan hitam untuk madu mongso, resep tape ketan hitam yang enak, resep tape ketan hitam bugis, resep membuat tape ketan hitam, serta resep cara membuat tape ketan hitam.
Resep Masakan Praktis Indonesia
 |
| Gambar Tape Ketan Hitam |
- 1 kg ketan hitam
- 5 butir ragi ketan
- 5 sdm gula pasir halus, jika suka
- Cuci beras ketan hingga benar-benar bersih, buang semua kerikil kecil yang ada. Kemudian rendam selama 12 jam (satu malam)
- Buang air rendaman, cuci kembali beras ketan hingga bersih. Kukus selama 30 menit, angkat.
- Tuang dan ratakan di atas nampan, biarkan hingga dingin selama 2 jam.
- Siapkan wadah berpenutup. Bagi ketan kukus menjadi 5 bagian. Ratakan 1 bagian di dasar wadah, taburi dengan ragi tape yang sudah di haluskan. Taburi lagi diatasnya lagi dengan gula pasir.
- Ambil 1 bagian ketan kukus lagi, taburi ragi, dan gula pasir. Lakukan terus hingga seluruh adonan ketan, ragi dan gula habis.
- Tutup rapat wadah, biarkan selama 3x24 jam, dan jangan dibuka-tutup selama proses fermentasi.
- Setelah 3 hari tape siap dinikmati.
