Resep Karedok Sunda

Resep Karedok Sunda - Karedok atau keredok adalah salah satu makanan khas Sunda di Indonesia. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; mentimun, taoge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong. Sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, dan terasi.

Baca Juga Resep Lainnya : Resep Pecel Ponorogo

Resep Karedok

Bahan-bahan Karedok :

Kacang panjang 5 lonjor, potong kecil 1/2 cm
kol 3 lembar, iris kasar
terong 3 buah, iris tipis
taoge 25 gram
Ketimun 1 buah, potong tipis
Kemangi 5 tangkai

Bahan Saus Kacang Karedok

kacang tanah 100 gram, goreng dan haluskan
bawang putih 2 siung
cabai rawit 2 buah
kencur 2 cm
terasi 1/2 sendok teh
gula merah 25 gram
garam 3/4 sendok teh
air 100 ml
jeruk limau 1/2 sendok teh

Cara Membuat Karedok Kacang Panjang Enak dan Lezat :

1. Pertama-tama ulek cabai rawit, bawang putih,kencur dan terasi sampai benar-benar halus.
2. Tambahkan kacang tanah, gula merah dan garam, ulek lagi sampai rata.
3. Ulek terus dan sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit. kemudian tambahkan air jeruk limau.
4. Tambahkan kol. kacang panjang, terong, ketimun, taoge, serta daun kemangi. Aduk sampai bahan-bahan tersebut tercampur rata dengan bumbu,
5. Siapkan piring saji dan karedok suap untuk disajikan.